Hikâye
Trakya’dan Florida’ya aile mutfağının son dokunuşu.
Önce pişirip ardından son baharatı eklemeyi seven bir aile geleneği.
Keşan’da son serpmeyi aceleye getirmeyen bir masanın geleneği yaşar.
Şef İnan Doğru bu dili Florida’ya taşıyarak, sıcak sofralara uygun küçük parti bir karışım yarattı.
"İyi bir bitiş, masaya son kez hoş geldin demektir."
— Şef İnan Doğru
Miras & Gelenek
Ateşten Sonraki İlk Dokunuş
Tuz Biber, bir yemek pişirme tozu değil; sofraya oturanların tabağına kattığı sıcak bir an ve sevgi bağıdır.
Keşan, Trakya→Florida, USA
01
KöklerDeğerimiz
Keşan’ın Sofrası
Trakya’nın cömert topraklarında pişen her yemekte, son baharatın masada yavaşça eklenmesi bir saygı rutinidir.
Tuz Biber • Kökler
02
ZanaatDeğerimiz
Florida’da El Yapımı
Şef İnan Doğru, aile mutfağının sıcak anılarını Florida’da küçük partiler halinde, saf el işçiliğiyle yaşatıyor.
Tuz Biber • Zanaat
03
FelsefeDeğerimiz
Son Cümle Felsefesi
Yemek ateşte pişer ancak hikaye tabakta tamamlanır. Tuz Biber, lezzetin tabaktaki son ve en unutulmaz cümlesidir.
Tuz Biber • Felsefe